Budae Jjigae (auch Garnisonseintopf genannt) ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht und eine koreanische Spezialität, die nach dem Koreakrieg entstand, als amerikanische Zutaten wie Spam und Würstchen Einzug in die lokale Küche hielten. Heute ist es ein wärmendes Gericht, das besonders im Winter beliebt ist und sich hervorragend zum Teilen mit Freunden eignet.
Dieser Eintopf aus Kimchi, Gochujang, Tofu und Fleisch bietet eine intensive Mischung aus salzigen, fermentierten und scharfen Aromen, die durch schmelzende Tteok, Ramen und geschmolzenen Käse abgemildert werden.
Sofern man die Zutaten hat, ist es ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept, dessen Ergebnis sehr schmackhaft und perfekt für ein geselliges Essen ist!
⏱️ Dauer
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
🍳 Zutaten (für 3 bis 4 Personen)
- 200 g Tteok (koreanische Reiskuchen)
- 1 Packung Spam , in Scheiben geschnitten
- 100 g in Scheiben geschnittener Speck
- 2 geräucherte Würstchen, in Scheiben geschnitten
- 150 g fester Tofu , in Scheiben geschnitten
- 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- 200 g gehackter Kohl-Kimchi
- 1 Esslöffel Gochujang
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Dasida -Brühe (Rind oder Sardelle)
- 600 ml Wasser
- 1 Block Instant-Ramen
- 1 Scheibe geschmolzener Käse
🔪 Vorbereitung
Bereiten Sie die Brühe zu.
In einem Topf 600 ml Wasser mit 1 Esslöffel Dasida-Brühe erhitzen. Warm halten.
Die Zutaten anordnen
In einem großen Topf oder einer breiten Bratpfanne Spam, Speck, Würstchen, Tteok und Tofu kreisförmig anordnen.
Die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in die Mitte geben, dann das Kimchi.
Die Gewürze dazugeben.
In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce und Zucker verrühren. Diese Mischung direkt über die Zutaten in der Pfanne gießen.
Brühe hinzufügen
Gießen Sie anschließend die heiße Brühe in die Sauteuse und achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
Kochen
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Tteok sehr weich sind.
Füge die Ramen und den Käse hinzu.
Den Ramenblock in die Mitte der Pfanne geben. 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
Legen Sie dann eine Scheibe Schmelzkäse darauf. Decken Sie das Ganze kurz ab, damit der Käse schmilzt.
Heiß servieren
Sofort servieren, entweder direkt aus dem Topf in der Mitte des Tisches oder in einzelnen, dampfend heißen Schüsseln.
