Kimchi & Eingemachtes

Es ist das koreanische Gericht schlechthin. Dieses fermentierte Gericht auf Gemüsebasis (Kohl, Rettich oder andere) nimmt einen besonderen Platz auf koreanischen Tischen ein und wird fast zu jeder Mahlzeit gegessen.

In dieser Kategorie finden Sie ausschließlich stabilisierte und konservierte Kimchis, für eine bessere Logistik, aber mit viel Geschmack.

Hier finden Sie auch unser Instant-Kimchi-Zubereitungsset, mit dem Sie Ihr eigenes Kimchi aus Chinakohl, Rettich oder anderen Zutaten Ihrer Wahl zubereiten können!

Was ist Kimchi und warum ist es so beliebt?

Kimchi (김치) ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse, hauptsächlich Kohl und Rettich, gewürzt mit Gewürzen wie Chili, Knoblauch, Ingwer und Salz. Seine Beliebtheit beruht auf seinen gesundheitlichen Vorteilen, seinem einzigartigen Geschmack und seiner Vielseitigkeit in der Küche. Wussten Sie, dass Kimchi reich an natürlichen Probiotika ist, was es hervorragend für die Verdauung macht?

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Kimchi?

Kimchi ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesundheitsfördernd. Es ist reich an Vitamin A, B und C und enthält Probiotika, die eine gute Darmgesundheit fördern. Darüber hinaus ist Kimchi kalorienarm und kann dank seiner Antioxidantien das Immunsystem stärken.

Wie verwendet man Kimchi in der Küche?

Kimchi ist eine unglaublich vielseitige Zutat, die in Korea traditionell als Beilage am Tisch gegessen wird. Sie können es auch in Suppen, Nudeln, Salaten, Sandwiches oder sogar Pizzen verwenden, um einen würzigen und säuerlichen Geschmack hinzuzufügen. In den klassischen koreanischen Rezepten, die mit Kimchi zubereitet werden, probieren Sie einen „Kimchi Fried Rice“ oder Kimchi Bokkeumbap für eine einfache und köstliche Mahlzeit, oder auch den Kimchi-Eintopf oder Kimchi Jjigae!

Wie lange ist Kimchi haltbar?

Sie fragen sich, wie lange Kimchi haltbar ist? Kimchi kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tatsächlich wird sein Geschmack mit zunehmendem Alter durch den Fermentationsprozess komplexer und schmackhafter. Für eine optimale Frische wird jedoch empfohlen, es innerhalb von 3 bis 6 Monaten nach dem Öffnen zu verbrauchen.

Häufig gestellte Fragen

Le kimchi de Korea Store doit-il être conservé au réfrigérateur ?

Non, pas avant ouverture. Le kimchi proposé par Korea Store est pasteurisé et se conserve à température ambiante tant que son emballage n'a pas été ouvert. Cela permet une livraison partout en France, sans chaîne du froid. Une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les meilleures conditions de fraîcheur.

Combien de temps se conserve le kimchi après ouverture ?

Après ouverture, le kimchi se conserve plusieurs semaines, voire quelques mois, au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, utilisez toujours un ustensile propre, refermez soigneusement le contenant après chaque utilisation et veillez à ce que les légumes restent bien immergés dans leur jus. Ces quelques gestes permettent de conserver plus longtemps ses saveurs et sa texture.

Est-ce que le kimchi pasteurisé a le même goût que le kimchi frais ?

Non, il s'agit de deux produits différents. Un kimchi frais continue de fermenter après sa fabrication, ce qui fait évoluer progressivement son goût et son acidité. Le kimchi pasteurisé proposé chez Korea Store offre au contraire un profil aromatique stable, avec des saveurs qui restent constantes au fil du temps. Il est également particulièrement adapté aux recettes mijotées et aux plats sautés.

Le kimchi est-il très épicé ?

Le kimchi est relevé, mais son piquant reste généralement modéré. Il est préparé avec du gochugaru, un piment coréen plus fruité que brûlant, auquel s'ajoutent notamment de l'ail et du gingembre, qui participent à la richesse de ses arômes. Si vous préférez une version plus douce ou souhaitez ajuster le niveau de piment, le kit kimchi maison permet de personnaliser l'assaisonnement selon vos goûts.

Quel kimchi choisir quand on n'en a jamais mangé ?

Pour une première découverte, nous conseillons le kimchi Jongga en format 80 g. Son petit conditionnement permet de découvrir les saveurs du kimchi sans acheter un grand format. Si l'expérience vous plaît, vous pourrez ensuite vous orienter vers un pot plus généreux ou vers un mat kimchi, déjà découpé, particulièrement pratique pour cuisiner au quotidien.