Instant Tteokbokki 즉석떡볶이

Weiche Reiskuchen in einer dicken Sauce, in wenigen Minuten in der Mikrowelle fertig: Instant-Tteokbokki bringt das koreanische Streetfood-Gericht in einzelne Becher, vom scharfen Original bis zu Jjajang, Kimchi oder Käse.

Tteokbokki, Topokki, Yopokki: Worum es geht

Instant-Tteokbokki greift das Prinzip von Tteokbokki auf, einem koreanischen Gericht aus Reisstäbchen (Tteok), die in einer dicken, meist süß-salzigen und scharfen Sauce geschmort werden. In Südkorea gehört Tteokbokki zum Bunsik, dem schnellen Essen, das man vor allem rund um Schulen und auf der Straße findet.

Die drei Schreibweisen Tteokbokki, Topokki und Toppoki bezeichnen dasselbe koreanische Wort, 떡볶이, das unterschiedlich umgeschrieben wird. „Topokki“ ist vor allem auf Verpackungen für den internationalen Markt verbreitet.

Yopokki ist eine Marke und nicht der Name des Gerichts. Yopokki ist die Instant-Tteokbokki-Marke des koreanischen Herstellers Young Poong.

In der Instant-Variante befinden sich Reiskuchen und Sauce bereits zusammen im Becher: Es muss nur noch Wasser hinzugefügt und alles in die Mikrowelle gestellt werden. Historisch war das Gericht übrigens nicht immer scharf: Unter der Joseon-Dynastie wurde am Hof eine Variante mit Sojasauce serviert.

Scharf, Jjajang, Kimchi, Käse: die Geschmacksrichtungen

Instant-Tteokbokki beschränkt sich nicht auf die scharfe rote Sauce. Die verschiedenen Geschmacksrichtungen entsprechen deutlich unterschiedlichen Profilen:

  • Original: würzig-scharfe, süß-salzige Sauce im klassischen Stil von Tteokbokki mit Gochujang.
  • Jjajang: Sauce aus schwarzer Sojabohnenpaste, tief und süß, ohne Gochujang. Diese Geschmacksrichtung eignet sich besonders für alle, die Chili meiden.
  • Kimchi: säuerlicher, mit den typischen fermentierten Noten von Kimchi.
  • Käse: Der Käse sorgt für eine cremigere Konsistenz und rundet den scharfen Charakter der Sauce ab.
  • Carbonara und Teriyaki: zwei eher fusionsartige Varianten, deren Profile sich vom klassischen roten Rezept unterscheiden.
  • Sehr scharf: eine Variante für alle, die ausgeprägtere Schärfe mögen.

Für den Einstieg lässt sich mit Jjajang die Textur von Tteok entdecken, ohne gleich zu einer scharfen Sauce zu greifen. Wer den klassischen Stil sucht, findet im Original den naheliegendsten Vergleichspunkt. Gochujang hilft außerdem, den Platz dieser Chilipaste in der koreanischen Küche besser zu verstehen.

Zwei Minuten in der Mikrowelle: die Zubereitung

Ein Instant-Topokki wird direkt in seinem Becher zubereitet. Öffnen Sie den Behälter, geben Sie die Reiskuchen und die Sauce hinein und gießen Sie dann Wasser bis zur Fülllinie im Inneren des Bechers ein. Rühren Sie um, schließen Sie den Deckel und erhitzen Sie alles in der Mikrowelle bei 1000 W etwa 1 Min. 30 bis 2 Minuten, je nach Produkt.

Maßgeblich ist die Linie im Behälter: Es sollte nicht für alle Becher dieselbe Wassermenge verwendet werden. Zu viel Wasser verdünnt die Sauce und verändert ihre Konsistenz. Rühren Sie nach der Mikrowelle erneut um, damit sich die dicke Sauce um die Reiskuchen verteilt.

Weder Topf noch Abgießen sind nötig. Manche Verpackungen enthalten außerdem einen kleinen Trockenmittelbeutel: Er muss entfernt und weggeworfen werden und darf niemals in die Mikrowelle.

Diese Becher werden bei Raumtemperatur aufbewahrt. Die von Korea Store verkauften Produkte benötigen keinen Kühlversand.

Eine Portion: Wie viel wiegt sie wirklich?

Ein Becher Instant-Tteokbokki umfasst je nach Produkt in der Regel 120 bis 145 g und entspricht einer Einzelportion. Bei den Kalorien liegt die Größenordnung bei rund 250 bis 350 kcal pro Becher, der genaue Wert hängt jedoch vom Rezept ab und muss auf dem Etikett des Produkts geprüft werden.

Dieser Unterschied zu einem im Restaurant servierten Teller erklärt sich vor allem durch die Mengen und die Beilagen: Käse, Ei, Gemüse oder andere Zutaten verändern natürlich die Gesamtzufuhr.

Der Becher kann allein als sättigender Snack gegessen oder zu einer Mahlzeit ergänzt werden. Ein weich gekochtes Ei, einige Frühlingszwiebeln oder zerbröseltes Gim sind einfache Ergänzungen. Eine weitere Zubereitung mit Tteok und Ei finden Sie in unseren cremigen Ramen mit Tteok und Ei.

Instant-Becher, Kit oder hausgemachtes Tteokbokki

Zu Hause entsprechen drei Formate unterschiedlichen Bedürfnissen. Der Instant-Becher enthält Reiskuchen und Sauce, ist in wenigen Minuten zubereitet und entspricht einer Einzelportion. Das Kit ist für eine großzügigere Zubereitung im Topf gedacht, mit mehr Möglichkeiten für Ergänzungen. Hausgemachtes Tteokbokki schließlich, zubereitet aus getrennt gekauften Reiskuchen und Sauce, erlaubt es, Schärfe, Zucker und die übrigen Zutaten selbst zu bestimmen.

Der Becher setzt also auf Schnelligkeit und Einfachheit. Eine Zubereitung im Topf braucht mehr Zeit, erlaubt es aber, an Sauce und Einlagen zu arbeiten. Wenn Sie mit einzelnen Zutaten kochen möchten, finden Sie hier das Rezept für hausgemachtes Tteokbokki und unseren Leitfaden zu den unverzichtbaren Zutaten der koreanischen Küche.

Produkte und Zutaten der herzhaften koreanischen Küche finden Sie außerdem in unserer Rubrik herzhafte Lebensmittel.

Häufig gestellte Fragen

Hat Tteokbokki viele Kalorien?

Ein Becher Instant-Tteokbokki liefert je nach Produkt und Geschmacksrichtung in der Regel rund 250 bis 350 kcal. Der genaue Wert steht auf dem Etikett des Produkts und kann von Becher zu Becher variieren. Ergänzungen wie Käse oder Ei erhöhen anschließend die Gesamtzufuhr.

Wie bereitet man Instant-Topokki zu?

Geben Sie die Reiskuchen und die Sauce in den Becher, gießen Sie Wasser bis zur markierten Linie ein und rühren Sie um, bevor Sie alles in der Mikrowelle bei 1000 W 1 Min. 30 bis 2 Minuten erhitzen. Rühren Sie vor dem Essen erneut um, damit sich die Sauce gut verteilt. Der kleine Trockenmittelbeutel, der bei manchen Produkten beiliegt, muss entfernt und weggeworfen werden.

Wie schmeckt Topokki?

Klassisches Topokki verbindet eine süße und scharfe Sauce mit einer weichen, elastischen Tteok-Textur, die beim Kauen leicht Widerstand bietet. Die Varianten Jjajang, Käse, Kimchi, Carbonara oder Teriyaki bieten andere Profile. Jjajang ist insbesondere keine milde Variante der roten Sauce: Sein Geschmack kommt von der schwarzen Sojabohnenpaste.

Woraus besteht ein Topokki?

Ein Instant-Becher enthält hauptsächlich Reisstäbchen (Tteok) und eine Sauce. In einer klassischen Variante kann diese Sauce Gochujang, Zucker, Sojasauce und Knoblauch verbinden. Die Jjajang-Variante zeichnet sich durch ihre Sauce aus schwarzer Sojabohnenpaste aus und basiert nicht auf Gochujang.

Yopokki, Topokki, Tteokbokki: Was ist der Unterschied?

Topokki und Tteokbokki bezeichnen dasselbe Gericht, 떡볶이, in unterschiedlichen Umschriften. Yopokki ist eine Marke, und zwar die des koreanischen Herstellers Young Poong. Die Verpackungen dieser Marke haben dazu beigetragen, den Begriff „Topokki“ in französischsprachigen Suchanfragen bekannt zu machen.

Wo kann man in Frankreich Instant-Tteokbokki kaufen?

Korea Store bietet Instant-Tteokbokki online an, mit einer Auswahl an Geschmacksrichtungen, darunter Original, Jjajang, Kimchi und Käse. Einige französische Supermärkte führen gelegentlich ein oder zwei Produkte, das Angebot ist jedoch je nach Markt unterschiedlich. Die von Korea Store verkauften Becher werden bei Raumtemperatur aufbewahrt und aus Frankreich verschickt.