Doenjang – Fermentierte Sojabohnenpaste – 500 g

Entdecken Sie Doenjang, die fermentierte koreanische Sojabohnenpaste, eine unverzichtbare Zutat in der südkoreanischen Küche.

Diese Sojabohnenpaste sorgt für einen köstlichen salzigen Geschmack und ist in koreanischen Eintöpfen und Gewürzen unverzichtbar. Sie ist zum Beispiel die Hauptzutat von Doenjang Jjigae, einer köstlichen koreanischen Suppe. Sie ist das koreanische Äquivalent zur japanischen Miso-Paste.

Wie kocht man mit Doenjang?

Suppenbasis:

Verwenden Sie Doenjang als Basis für eine koreanische Suppe. Verdünnen Sie einen Esslöffel Doenjang in heißem Wasser und fügen Sie dann Ihr Lieblingsgemüse und Proteine wie Tofu, Pilze oder grünes Blattgemüse hinzu. Lassen Sie es köcheln, bis sich die Aromen vermischt haben und die Zutaten gar sind. Servieren Sie es heiß und genießen Sie eine Suppe, die reich an Aromen und Nährstoffen ist.

Marinade:

Doenjang kann auch als Marinade für Fleisch oder Fisch verwendet werden. Mischen Sie Doenjang mit anderen Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Zucker, um eine gute Marinade zu kreieren. Lassen Sie das Fleisch oder den Fisch einige Stunden oder über Nacht marinieren, damit die Aromen einziehen können. Grillen, backen oder braten Sie es anschließend für zartes und schmackhaftes Fleisch.

Beilagensauce:

Doenjang kann als Beilagensauce für koreanische Gerichte verwendet werden. Mischen Sie Doenjang mit gehacktem Knoblauch, Reisessig, Zucker und Sesamöl, um eine schmackhafte Sauce zuzubereiten. Servieren Sie sie zu frischem Gemüse, Rohkost, Fleischbällchen oder Frittiertem, um Ihren Mahlzeiten kräftige Aromen zu verleihen.