Doenjang – Fermentierte Sojabohnenpaste – 500 g

Entdecken Sie Doenjang , die koreanische fermentierte Sojabohnenpaste, eine unverzichtbare Zutat der südkoreanischen Küche.

Diese Sojabohnenpaste verleiht Gerichten einen köstlichen, salzigen Geschmack und ist unverzichtbar für die Zubereitung koreanischer Eintöpfe und Würzmischungen. Sie ist beispielsweise die Hauptzutat in Doenjang Jjigae, einer leckeren koreanischen Suppe. Sie ist das koreanische Äquivalent zu japanischem Miso.

Anleitung zur Verwendung des Doenjang:

Suppenbasis:

Verwenden Sie Doenjang als Basis für koreanische Suppen. Lösen Sie einen Esslöffel Doenjang in heißem Wasser auf und geben Sie dann Ihr Lieblingsgemüse und Proteine ​​wie Tofu, Pilze oder Blattgemüse hinzu. Lassen Sie die Suppe köcheln, bis sich die Aromen verbunden haben und die Zutaten gar sind. Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie eine schmackhafte und nahrhafte Suppe.

Marinade:

Doenjang eignet sich auch hervorragend als Marinade für Fleisch oder Fisch. Vermischen Sie Doenjang mit Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Zucker, um eine schmackhafte Marinade herzustellen. Lassen Sie das Fleisch oder den Fisch einige Stunden oder über Nacht marinieren, damit die Aromen gut einziehen können. Anschließend können Sie das Fleisch grillen, backen oder in der Pfanne braten, um es zart und aromatisch zu erhalten.

Beilage:

Doenjang eignet sich hervorragend als Dip für koreanische Gerichte. Vermischen Sie Doenjang mit gehacktem Knoblauch, Reisessig, Zucker und Sesamöl, um eine aromatische Sauce zu erhalten. Servieren Sie sie zu frischem Gemüse, rohem Gemüse, Fleischbällchen oder Frittiertem, um Ihren Mahlzeiten eine besondere Note zu verleihen.