Dolsot Bibimbap: Rezept für den koreanischen Reis in der heißen Schale

Dolsot Bibimbap ist eine raffinierte Version des berühmten koreanischen Bibimbap, serviert in einer weißglühenden Steinschüssel. Diese heiße Schüssel verleiht dem Reis eine unwiderstehliche knusprige Konsistenz und hält die Zutaten beim Essen heiß. Entdecken Sie dieses ebenso köstliche wie unterhaltsame Rezept, ideal für ein geselliges Essen.

Vorbereitungszeit:

ca. 1 Stunde

Portionen:

Für 2 Personen

Zutaten :

• 200 g runder Reis
• 3 Shiitake- Pilze
• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 1 Handvoll Sojasprossen
• 1 Handvoll gekochter Spinat
• 2 Eier
• 1 bis 2 EL. Esslöffel Sojasauce
• 5 Knoblauchzehen , gehackt
• 2 EL. EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 2 EL. Esslöffel Sesamöl
• 2 EL. Esslöffel Sesam
• 1 EL. Teelöffel Zucker

Utensilien:

• 2 Steinschüsseln (oder ein kleiner Topf, wenn Sie keine passende koreanische Schüssel haben)
• Küchenbürste

Vorbereitung:

Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor

1. Rehydrieren Sie den Shiitake : Weichen Sie die Pilze 10 Minuten lang in lauwarmem Wasser ein und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen.
2. Das Gemüse schneiden und kochen :
   • Karotte und Zucchini in Julienne-Streifen schneiden.
   • Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und jedes Gemüse einzeln mit einer Prise Salz 2-3 Minuten anbraten. Reservieren.
   • Den Shiitake mit einem Teelöffel gehacktem Knoblauch und einem halben Teelöffel Sojasauce anbraten. Reservieren.
3. Grünes Gemüse würzen :
   • Den Spinat mit einem halben Teelöffel Knoblauch, einem halben Teelöffel Sesamöl und einem Teelöffel Sesamsamen vermischen.
   • Blanchieren Sie die Sojasprossen 5 Minuten lang, lassen Sie sie abtropfen und mischen Sie sie dann mit den gleichen Gewürzen wie den Spinat.

Schritt 2: Bereiten Sie den Reis vor

1. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, und kochen Sie ihn dann in einem Schnellkochtopf oder Topf.
2. In der Zwischenzeit die Steinschalen bei starker Hitze erhitzen. Den Boden jeder Schüssel mit etwas Sesamöl bestreichen.

Schritt 3: Montieren Sie das Dolsot Bibimbap

1. Legen Sie den heißen Reis auf den Boden der Schüssel : Legen Sie eine dünne Schicht Reis in die erhitzte Schüssel, die leicht zu knistern beginnt.
2. Ordnen Sie das vorbereitete Gemüse abwechselnd in einem Kreis um die Schüssel an. Legen Sie ein rohes oder leicht pochiertes Ei in die Mitte.

Schritt 4: Bereiten Sie die Soße vor

In einer kleinen Schüssel vermischen:

• 2 EL. Esslöffel Gochujang
• 1 EL. Esslöffel Sesamöl
• 1 EL. Teelöffel Zucker
• 1 EL. Esslöffel Sesam
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Schritt 5: Verkostung

1. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen.
2. Alle Zutaten direkt in der Schüssel vermischen und die Gochujang-Sauce hinzufügen.
3. Heiß genießen!

Trick:

Wenn Sie keine Steinschüssel haben, verwenden Sie einen kleinen Gusseisentopf oder eine Bratpfanne. Bei richtiger Erwärmung wird ein ähnliches Ergebnis erzielt!