Brocolis à la sauce gochujang cacahuètes d'Ottolenghi

Brokkoli mit Gochujang à la Ottolenghi: Ein würziges und raffiniertes Rezept

Wir lassen uns von einem Rezept aus Ottolenghis Buch „Extra Good Things“ inspirieren, einem Rezept mit Gochujang, in einer köstlichen Kombination mit Erdnussbutter.

Foto von Ottolenghis Brokkoligericht, gewürzt mit Gochujang-Sauce

Die Sauce ist absolut köstlich und man kann sie wirklich zu jedem grünen Gemüse verwenden. Es ist so gut, dass es die perfekte Möglichkeit ist, Ihre Kinder dazu zu bringen, grünes Gemüse zu essen …

Dauer :

20 Minuten

Menge :

Für 4 Personen

Zutaten :

  • Zwei Brokkoli
  • Olivenöl
  • Eine Limette
  • 50 g Erdnüsse
  • Sojasauce
  • Brauner Zucker
  • 100 g Erdnussbutter
  • 30 Gramm handwerklich hergestellter Gochujang
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer

Das Rezept:

Erdnüsse karamellisieren

Bereiten Sie zunächst die gerösteten Erdnüsse zu, indem Sie die Erdnüsse, einen Teelöffel (TL) Zucker, 1 TL Sojasauce und 1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Reduzieren Sie den Zucker und rühren Sie, bis die Erdnüsse mit der Glasur überzogen sind (ca. 2 Minuten).

Erdnüsse rösten

Anschließend die Erdnüsse für 10 Minuten in den Backofen (160°C Umluft) geben, herausnehmen und abkühlen lassen.

Brokkoli kochen

Den Brokkolistiel waschen und auseinanderziehen, dann 3 bis 4 Minuten im Dampfgarer oder in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen. Abgießen und mit einem Schuss Olivenöl und einem Spritzer Limettensaft vermischen.

Zubereitung der Erdnuss-Gochujang-Sauce

Zum Schluss bereiten Sie die köstliche Gochujang-Sauce zu. In einer Schüssel Erdnussbutter, Gochujang, Knoblauch und Ingwer, 1 Esslöffel (EL) Sojasauce, 2 Esslöffel Limettensaft und 2 Esslöffel Wasser verquirlen.

Zubereitung der Zutaten für Gochujang-Sauce - Erdnussbutter

Die Textur sollte am Ende glatt sein.

Gochujang-Erdnussbuttersaucenmischung

Dressur

Zum Servieren etwas Soße und Erdnüsse auf den Brokkoli geben, warm oder kalt servieren!

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