Ich bin Vater von drei Kindern und gebe zu, dass ich schon oft ohne jede Idee dastand, wenn es ans Abendessen ging – überrollt vom „Was gibt es zu essen?“ meiner drei hinreißenden kleinen Feinschmecker!
Seit einiger Zeit setze ich auf ein einfaches, gesundes und schnelles Rezept, das vor allem die ganze Familie liebt: das Feierabend-Bibimbap! Es ist eine ganz persönliche Familienversion dieses Meisterwerks der koreanischen Küche – und dazu stehe ich voll und ganz! Worauf es hier ankommt, haben Sie sicher schon verstanden: Es muss schnell gehen!
Für fünf Personen: 2 Erwachsene und 3 (hungrige) Kinder.
Dauer:
Etwa 50 Minuten: 30 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Garzeit.
Menge:
Für 5 Personen
Zutaten:
- 400 Gramm Rundkornreis
- 5 frische Eier mit Zimmertemperatur
- 5 Teelöffel Sesamöl
- 2 bis 5 Teelöffel Gochujang (je nachdem, wie viel Schärfe Ihre Kinder vertragen)
- Geröstete Sesamsamen
- Beliebiges bereits gegartes Dosengemüse (grüne Bohnen, Sojasprossen aus der Dose)
Zubereitung:
- Waschen Sie den Reis, indem Sie die Körner aneinanderreiben, um einen Teil der Stärke zu entfernen. Spülen Sie, bis das Wasser klar bleibt.
- Wenn Sie in der Familie eine „ausgehungerte“ oder gar ungeduldige Stimmung spüren, kann dieser Schritt verkürzt oder sogar übersprungen werden (diese Entscheidung überlassen wir den tapferen Eltern).
- Geben Sie den Reis mit 550 ml Wasser in den Reiskocher und starten Sie das Kochprogramm. Wenn Sie keinen Reiskocher haben, kochen Sie den Reis nach der Anleitung auf der Produktseite.
- Braten Sie währenddessen 5 schöne Spiegeleier in einer leicht geölten Pfanne und achten Sie darauf, die Eigelbe auf keinen Fall zu beschädigen! Sobald das Eiweiß nicht mehr durchsichtig ist, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier beiseitestellen.
- Wenn der Reis gar ist, lassen Sie ihn etwa zehn Minuten zugedeckt ruhen und verteilen Sie ihn dann hübsch auf 5 Schalen.
- Legen Sie in jede Schale ein Ei auf den Reis und verteilen Sie etwas Gemüse an den Seiten. Je einen Teelöffel Sesamöl und Gochujang dazugeben! Zum Schluss mit Sesamsamen bestreuen.
- Nehmen Sie Ihre Stäbchen und mischen Sie Ihre Schale gut durch. Dieser Schritt ist sehr wichtig – zum einen, weil man es in Korea so macht, und zum anderen, weil er alle am Tisch entspannt!
- Nehmen Sie dann Ihren Suppenlöffel und … guten Appetit!
Bis bald!
🗒️ Unsere Einkaufsliste mit den Zutaten des Rezepts finden Sie hier.
Pierre
