Mehl für Ravioli und Mandu – 1 kg

Dieses Spezialmehl für Ravioli und Mandu ist ideal für die Zubereitung von weichen und elastischen Teigen, perfekt für hausgemachte Teigtaschen. Es besteht aus Weizenmehl (88%), Tapiokastärke und Weizengluten und bietet eine perfekte Textur, die nach dem Kochen sowohl widerstandsfähig als auch zartschmelzend ist. Es ist perfekt für die Zubereitung von koreanischen Mandu, japanischen Gyoza, chinesischen Jiaozi oder anderen asiatischen Teigtaschen und ermöglicht es Ihnen, Ihre eigenen Kreationen mit der Füllung Ihrer Wahl zu formen.

Zubereitung

1. Mischen Sie 500 g Mehl mit 220 bis 250 ml Wasser, je nach gewünschter Konsistenz.
2. Kneten Sie den Teig, bis er eine homogene und geschmeidige Textur hat.
3. Lassen Sie den Teig 15 Minuten unter einem sauberen Tuch ruhen.
4. Formen Sie eine Teigkugel und teilen Sie sie in etwa 10 g schwere Portionen.
5. Jede Portion mit einem Nudelholz zu dünnen Kreisen ausrollen.
6. Mit der Füllung Ihrer Wahl (Fleisch, Gemüse, Tofu) füllen und die Teigtaschen nach der gewünschten Technik verschließen.
   

Hier finden Sie unser Mandu-Rezept