S2 – Mildes Sesamöl – Bangyudang

Dieses Sesamöl ist das leichteste in der Bangyudang-Reihe. Seine sanfte Röstung verleiht ihm eine hellgoldene Farbe und ein dezentes Nussaroma – deutlich vorhanden, aber ohne die intensive Röstnote bernsteinfarbener Öle. Geröstet in Korea aus sorgfältig ausgewählten Samen, 100% Sesam, erhältlich in 100 ml und 200 ml.

Wie man dieses Sesamöl verwendet

Ein paar Tropfen zum Schluss genügen. Auf gedämpftem weißem Fisch, knackiger Gurke oder lauwarmem Tofu unterstreicht es, ohne zu überdecken. Auf weißem Reis, in einem Dressing oder als Faden über einem Salat aus jungen Trieben gibt es genau das Richtige. Außerhalb der koreanischen Küche passt es gut zu feinem Fisch – Seezunge, Petersfisch oder Kabeljau. Als Dessert verleihen ein paar Tropfen auf Joghurt-Eis, Panna Cotta oder Käsekuchen eine unerwartete nussige Note. Für mehr Röstintensität übernimmt das Bangyudang S4 Sesamöl.

Über Bangyudang

Bangyudang stellt seit 1972 Sesam- und Perillaöle her, zuerst in einer kleinen Nachbarschaftsmühle, heute mit verfeinertem Know-how und konstanten Ansprüchen an die Röstung.

Die Bangyudang-Reihe

Die Reihe ist in vier Röststufen erhältlich: P1 (Perilla, leicht und frisch), S2 (Sesam, mild und nussig), P3 (Perilla, reichhaltig und rund) und S4 (Sesam, geröstet und intensiv). Jedes Öl passt zu einem bestimmten Kochstil, vom delikaten Gericht bis zur charaktervollen Würzung.