P3 - Geröstetes Perillaöl - Banyudang

Diese geröstete Perillaöl — auf Koreanisch Deul Gireum (들기름) genannt — wird von Bangyudang in Korea aus sorgfältig ausgewählten Perillasamen hergestellt, die zur gleichen botanischen Familie wie Shiso gehören. Das Rösten verleiht ihm eine bernsteinfarbene Farbe, Röstnoten mit einer charakteristischen Meeresnote und einen langen Nachgeschmack — ganz anders als ungeröstetes Perillaöl, das eher krautig schmeckt. 100 % Perilla, erhältlich in 100 ml und 200 ml.

Wie man dieses geröstete Perillaöl verwendet

Es ist ein Öl zum kalten Würzen, niemals zum Kochen. Es eignet sich perfekt für rehydrierte Gemüse — seine traditionelle Verwendung in der koreanischen Küche — sowie für Bibimbap oder Namul. Auf gegrilltem Fisch wie Makrele, Sardine oder Bonito integriert sich seine maritime und geröstete Note auf natürliche Weise. Seine aromatische Fülle erfordert nur eine geringe Menge: Ein Spritzer genügt. Außerhalb der koreanischen Küche passt es gut zu gebratenem Gemüse, einem warmen Linsensalat oder einem Fisch-Carpaccio.

Über Bangyudang

Bangyudang stellt seit 1972 Sesam- und Perillaöle her, zunächst in einer kleinen Mühle in der Nachbarschaft, heute mit verfeinertem Know-how und konstanten Ansprüchen an die Röstung.

Die Bangyudang-Produktpalette

Die Produktpalette ist in vier Röststufen unterteilt: P1 (Perilla, leicht und frisch), S2 (Sesam, mild und nussig), P3 (Perilla, reichhaltig und rund) und S4 (Sesam, geröstet und intensiv). Jedes Öl entspricht einem kulinarischen Stil, vom delikaten Gericht bis zur charaktervollen Würze.