P3 - Geröstetes Perillaöl - Banyudang

Dieses geröstete Perillaöl – auf Koreanisch Deul Gireum (들기름) genannt – wird von Bangyudang in Korea aus sorgfältig ausgewählten Perillasamen hergestellt, die zur gleichen botanischen Familie wie Shiso gehören. Das Rösten verleiht ihm eine bernsteinfarbene Farbe, geröstete Aromen mit einer charakteristischen Meeresnote und einen langen Nachgeschmack – ganz anders als ein ungeröstetes, eher krautiges Perillaöl. 100 % Perilla, erhältlich in 100 ml und 200 ml.

Wie man dieses geröstete Perillaöl verwendet

Es ist ein kaltes Würzöl, niemals zum Kochen. Es ist perfekt für rehydrierte Gemüse – seine traditionelle Verwendung in der koreanischen Küche – sowie für Bibimbap oder Namul. Auf gegrilltem Fisch vom Grill, Makrele, Sardine oder Bonito, fügt sich seine Meeres- und Röstnote natürlich ein. Sein aromatischer Reichtum erfordert nur eine kleine Menge: Ein Schuss genügt. Außerhalb der koreanischen Küche passt es gut zu Fisch-Carpaccio.

Über Bangyudang

Bangyudang stellt seit 1972 Sesam- und Perillaöle her, zunächst in einer kleinen Nachbarschaftsmühle, heute mit verfeinertem Know-how und konstanter Sorgfalt beim Rösten.

Das Bangyudang-Sortiment

Das Sortiment ist in vier Röststufen erhältlich: P1 (Perilla, leicht und frisch), S2 (Sesam, mild und nussig), P3 (Perilla, reichhaltig und rund) und S4 (Sesam, geröstet und intensiv). Jedes Öl entspricht einem kulinarischen Stil, vom zarten Gericht bis zur charaktervollen Würze.