Omija-Essig – Chosanjung – 270 ml

Verleihen Sie Ihren Gerichten mit Omija-Essig von Chosanjung einen Hauch fruchtiger Eleganz. Dieser klare, flüssige Essig wird aus der koreanischen Omija-Beere (Schisandra) hergestellt, die für ihre fünf Geschmacksrichtungen und ihr natürliches Aroma bekannt ist, das an Stachelbeere oder Himbeere erinnert.

Nach einem strengen traditionellen Verfahren fermentiert, offenbart es ein reichhaltiges Geschmacksprofil, ausgewogen zwischen Säure, blumiger Süße und fruchtigen Noten .

Ein raffiniertes und vielseitiges Gewürz

🍚 In der koreanischen Küche

Dieser Omija -Beeren-Essig – berühmt für seine fünf Geschmacksrichtungen – ist eine beliebte Zutat in der koreanischen Küche. Es wird oft zum Würzen von kalten Gerichten wie Naengchae (gewürzten Salaten) oder kalten Nudeln verwendet, wo seine fruchtige Säure wahre Wunder bewirkt. Es kann auch Saucen für rohen Fisch einen Kontrast verleihen oder die Frische von hausgemachtem Kimchi verbessern. Ein paar Tropfen genügen, um ein Gericht mit viel Fermentation oder Gewürzen wieder ins Gleichgewicht zu bringen.

🥗 In der alltäglichen europäischen Küche

Dieser Omija-Essig passt wunderbar zu frischen und delikaten Gerichten. In einer fruchtigen Vinaigrette für Blattsalate, Rohkost oder Gemüse-Carpaccios ersetzt er dezent den Himbeeressig. Es eignet sich auch hervorragend, um einen roten Obstsalat aufzupeppen, einen Hüttenkäse zu überziehen oder sogar Naturjoghurt aufzupeppen. In der herzhaften Küche verleiht es einer Entenbrustsauce, einer Balsamico-Reduktion oder einer Glasur aus geröstetem Gemüse eine originelle würzige Note.

Erbe und Exzellenz – Chosanjung

Seit 1946 verkörpert Chosanjung die koreanische Tradition der Fermentation. Das in Yecheon (Gyeongbuk) ansässige Unternehmen ist für seine handwerklichen Methoden und seine hervorragende Qualität bekannt. Da einige seiner Essige eine Fermentation von mehr als drei Jahren aufweisen , erhielt das Unternehmen in Zusammenarbeit mit den größten Häusern Asiens die erste Lebensmittelzertifizierung für Getreideessig in Korea .

Dieser sehr feine Omija-Essig ist ein Premiumprodukt , natürlich und ohne Zusatzstoffe.