Jeju Matcha-Tee – Glänzender Matcha – 50 g

Matcha von der Insel Jeju

Wir sind Glossy Matcha erstmals im Januar 2025 auf einer Fachmesse begegnet und waren von der Präzision ihrer Arbeit mit Bio-Matcha von der Insel Jeju beeindruckt. Das Unternehmen mit Sitz in Jocheon stützt sich auf ein Netzwerk engagierter Produzenten und verfügt über umfassende Expertise in der Grünteeverarbeitung.

🧴 100 % reiner Matcha in einer raffinierten und eleganten Form

Dieser Matcha wird in einer wiederverschließbaren Metalldose mit Messlöffel angeboten und ist zum Erhalt seiner organoleptischen Eigenschaften in einem luftdichten, lichtundurchlässigen Beutel verpackt. Jede Dose enthält 50 g 100 % Bio-Matcha-Pulver , ohne Zucker oder Zusatzstoffe.

Dieser Matcha wird aus sorgfältig ausgewählten jungen Blättern hergestellt und wird für die sorgfältige Zubereitung als Heiß- oder Kaltgetränk empfohlen, um seine Finesse, Textur und Ausgewogenheit voll zur Geltung zu bringen.
Die Verwendung in der Küche ist weiterhin möglich, wir raten jedoch dazu, sie für delikate Rezepte aufzubewahren und die Qualität der verwendeten Blätter zu respektieren.

Zur Zubereitung empfehlen wir, 1 g Pulver in 100 ml heißem Wasser (80–85 °C) aufzulösen.

🏺 Glossy Matcha – Bio-Matcha, hergestellt nach traditioneller Art

Die Blätter stammen von der Bio-Farm Seogwipo auf der Insel Jeju, wo sie zu 100 % biologisch , ohne Chemikalien oder sonstige Behandlungen, angebaut werden. Verwendet werden ausschließlich die jungen Frühlingstriebe (erster Austrieb) , die vom selben Feld stammen und gleichzeitig geerntet werden, um Einheitlichkeit und gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.

Drei Wochen vor der Ernte werden die Teesträucher beschattet, um die Chlorophyllproduktion anzuregen. Dies verleiht dem Pulver seine intensive Farbe und seinen reichhaltigeren Geschmack . Nach dem Pflücken werden die Blätter leicht gedämpft , langsam bei niedriger Temperatur getrocknet und anschließend von Hand entstielt und die Blattadern entfernt . Zum Schluss werden sie in einer traditionellen Steinmühle zu einem feinen Pulver vermahlen, das sich selbst in kaltem Wasser perfekt und rückstandsfrei auflöst.

Obwohl Korea den Begriff „Zeremonienqualität“ nicht offiziell anerkennt, weist dieser Matcha einige Gemeinsamkeiten mit dieser japanischen Klassifizierung auf: frühe Ernte, schattige Blätter, feiner Mahlgrad und ein ausgewogener Geschmack. Er eignet sich sowohl für den puren Genuss als auch für anspruchsvolle kulinarische Anwendungen.

Der gesamte Prozess wird in einer HACCP-zertifizierten Werkstatt durchgeführt, wodurch Sicherheit und Rückverfolgbarkeit gewährleistet werden.