Ganjang – Handwerklich hergestellte Sojasauce – Jook Jang Yeon – 250 ml

Diese von Jook Jang Yeon hergestellte Sojasauce ist ein köstliches Umami-Konzentrat, das Ihren Gerichten die perfekte Würze verleiht.

Sie entsteht durch die Fermentation von Meju-Blöcken, die im Herstellungsprozess von Doenjang nach einer traditionellen Methode verwendet werden. Wenn nämlich die Sojabohnenpaste, die später zu Doenjang wird, gefiltert wird, wird die aufgefangene Flüssigkeit zu dieser Sojasauce.

So verwenden Sie traditionelle koreanische Sojasauce:

Diese traditionelle Sojasauce ist konzentriert und stärker als die industriellen Sojasaucen, an die wir in Europa gewöhnt sind und die oft etwas süßlich schmecken. Daher sollte sie bei den ersten Anwendungen vorsichtig verwendet und die Proportionen je nach Gebrauch angepasst werden.

Diese Sauce wird in einer Vielzahl koreanischer Rezepte verwendet, von Eintöpfen über Nudeln bis hin zur Würzung vieler Gemüsesorten (Banchans).

Sie können diese Sauce in vielen Marinaden und Dips verwenden.

Tägliche Anwendung:

Sie ist eine sehr gute Sauce, um Salz in Ihren Salatdressings oder Marinaden in der westlichen Küche zu ersetzen.