Dangmyeon - Süßkartoffelnudeln - 500g

Diese Süßkartoffelstärkenudeln, auch Dangmyeon genannt, haben eine Textur, die an Fadennudeln erinnert. Sie sind dünn, transparent und nehmen die Aromen der begleitenden Zutaten gut auf. Diese Nudeln sind besonders in der koreanischen Küche beliebt für die Zubereitung des berühmten Nudelgerichts Japchae.

Wie bereitet man Dangmyeon-Nudeln zu?

Planen Sie etwa 100 g trockene Nudeln pro Person ein. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und geben Sie die Nudeln hinein. Lassen Sie sie 6 Minuten kochen, gießen Sie sie dann ab und spülen Sie sie reichlich mit kaltem Wasser ab. Die so zubereiteten Nudeln können anschließend in warmen Rezepten verwendet werden, zum Beispiel indem man sie mit mariniertem Gemüse anbrät, um Japchae zuzubereiten. Sie können auch kalt in einem frischen Sommersalat mit Kohl, Gurken und Frühlingszwiebeln verwendet werden.