Koreanisches Beifußpulver (Ssuk) – Assi – 50 g

Koreanischer Beifuß (쑥 – ssuk) ist ein traditionelles Kraut, das in Korea aufgrund seiner verdauungsfördernden Eigenschaften und seines unverwechselbaren Kräuterdufts weit verbreitet ist. Diese feine Pulverversion – Assi – 50 g ist ideal für den kulinarischen Gebrauch: Damit können Sie Beifuß problemlos in Ihre süßen oder herzhaften Zubereitungen einarbeiten.

Es wird insbesondere bei der Herstellung von Tteok Ssuk (Beifuß-Reiskuchen), belebenden Brühen oder sogar in heißen Aufgüssen verwendet. Sein intensiver Kräutergeschmack verleiht Desserts, Getränken oder hausgemachten Gerichten eine originelle Note.

Wie verwendet man Beifuß beim Kochen?

Hier sind einige traditionelle oder kreative Möglichkeiten, dieses Ssuk-Pulver zu verwenden:

• 🍡 In Tteok (Klebreisgebäck), um ihnen ihre charakteristische grüne Farbe und einen frischen, grasigen Duft zu verleihen
• 🍵 Als Aufguss für seine entspannenden und verdauungsfördernden Eigenschaften (1 Teelöffel in heißem Wasser)
• 🥣 In medizinischen Brühen , oft mit Ingwer kombiniert
• 🧁 Zum Aromatisieren von Kuchenteigen , Cremes oder selbstgemachtem Eis
• 🥬 In Marinade oder Paste, in bestimmten vegetarischen Rezepten, inspiriert von der orientalischen Medizin

💡 Tipps:

• In kleinen Mengen verwenden: Beifuß hat einen starken Geschmack.
• Kühl und trocken lagern.
• Passt sehr gut zu Klebreismehl oder roter Bohnenpaste .