Les ramen ont envahi les réseaux sociaux ! De TikTok à Instagram, les recettes se multiplient, revisitées sous toutes les formes. J’ai succombé à cette tendance et, ce week-end, j’ai testé une version ultra-rapide avec mes enfants.
Ce plat est un vrai régal : un bouillon onctueux, des pâtes ramen fondantes, des tteok moelleux, et une touche de ciboule et d’algues gim pour rehausser les saveurs. Le secret de cette texture veloutée ? L’ajout d’un œuf battu en fin de cuisson, qui lie le bouillon pour un effet crémeux irrésistible.
Si vous aimez les ramen avec un bouillon riche, cette recette est parfaite ! Et si vous préférez des ramen sans bouillon, je vous donne une astuce à la fin.
⏳ Durée de la recette
10 minutes
📋 Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 sachets de ramen
- 1 ciboule hachée
- 1 sachet d’algues gim
- 1 petit piment rouge haché
- 200g de gâteaux de riz en tranche (tteok)
- 600 ml d’eau bouillante
- 1 œuf frais
- 2 jaunes d’œuf frais
🥢 Étapes de préparation
1️⃣ Faire revenir les aromates
- Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une casserole.
- Faites revenir la ciboule hachée pendant 2 minutes, puis ajoutez les légumes déshydratés des sachets de ramen.
2️⃣ Préparer le bouillon
- Ajoutez 600 ml d’eau bouillante, ainsi que les sachets de bouillon fournis avec les ramen.
- Incorporez les gâteaux de riz tteok et mélangez bien.
3️⃣ Cuire les nouilles
- Après 5 minutes, ajoutez les nouilles ramen et remuez.
- Laissez cuire encore 2 minutes, puis coupez le feu.
4️⃣ Obtenir un bouillon crémeux
- Battez un œuf entier et incorporez-le dans la casserole en mélangeant bien.
- Cela va épaissir le bouillon et lui donner une texture onctueuse.
5️⃣ Dressage et dégustation
- Servez dans des bols et parsemez de feuilles d’algues gim, de piment haché et d’un jaune d’œuf déposé à la dernière minute.
💡 Variante sans bouillon :
Si vous préférez une version ramen sans bouillon, voici une astuce simple :
- Égouttez les nouilles après la cuisson et mélangez-les avec un peu d'huile de sésame et du bouillon concentré pour un effet plus intense.
- Ajoutez le jaune d'œuf sur les nouilles au dernier moment pour un côté ultra-gourmand !
