Le riz frit au kimchi est un plat traditionnel coréen, apprécié pour sa saveur épicée et réconfortante. Idéal pour utiliser les restes de riz et de kimchi, cette recette coréenne simple est prête en moins de 30 minutes. Avec cette recette, vous découvrirez comment faire un délicieux riz frit au kimchi en suivant quelques étapes faciles. C'est une recette coréenne qui fait vraiment l'unanimité auprès de toute la famille !
👩🍳 Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 petit oignon nouveau haché
- 2 cuillères à café d’ail écrasé
- 200 g de kimchi égoutté
- 100 g de viande type spam coupée en dés
- 2 bols de riz cuit préalablement (et froid)
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de kimchi (selon votre goût)
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à café de gochugaru
- 2 œufs au plat.
- Graines de sésame
- Algues gim
⏱️ Durée
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
🔪 Préparation
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Préparez les ingrédients. Égouttez le kimchi, coupez-le en petits morceaux et réservez le jus. Coupez la viande type spam en dés et hachez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile. Dans une poêle ou un wok, versez 3 cuillères à soupe d’huile végétale et faites chauffer à feu moyen.
- Faites fondre l’oignon. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Ajoutez l’ail et le kimchi. Incorporez 2 cuillères à café d’ail écrasé et le kimchi égoutté. Faites sauter pendant 3 à 5 minutes pour bien les mélanger.
- Ajoutez la viande. Ajoutez les dés de viande et mélangez pendant 2 minutes pour les enrober de kimchi.
- Ajoutez le riz et le jus. Incorporez le riz cuit dans la poêle, puis versez 3 à 4 cuillères à soupe de jus de kimchi pour ajouter de la saveur. Faites sauter pendant 3 minutes.
- Assaisonnez. Ajoutez 2 cuillères à café de sauce soja, 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé, et 1 cuillère à café de gochugaru. Mélangez bien et faites sauter encore 1 minute.
- Servez. Répartissez le riz dans 2 bols.
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Garnissez. Ajoutez un œuf frit sur chaque bol, saupoudrez de graines de sésame et ajoutez des morceaux d’algue gim.
Votre riz frit au kimchi est prêt à être dégusté !
📌 Conseils et astuces
Variez les protéines : Vous pouvez remplacer la viande type spam par du tofu ou du lard.
Adaptez l’épice : Ajustez la quantité de gochugaru selon votre préférence pour un plat plus ou moins épicé.
Préparez le riz en avance : il est important de l’incorporer froid à la cuisson pour éviter qu’il ne colle.
Recette disponible sur Instagram.
