Gochugaru - Flocons de piments rouges coréens - Jook Jang Yeon - 200g

Cette poudre de piments rouges séchés est l'ingrédient qui donne aux plats coréens cette jolie couleur rouge et ce piquant sucré et fumé si typique.

Ces flocons de piments rouges sont parfaits pour la réalisation de votre kimchi maison ou de tout autre légume fermenté à la coréenne. 

Ces flocons de piments de grande qualité proviennent de Corée du Sud et sont conditionnés par la maison Jook Jang Yeon, à qui nous devons également notre excellent gochujang.

Conseils d'utilisation :

Cette poudre est très fréquemment utilisée dans la cuisine coréenne comme assaisonnement pour de nombreuses préparations ou plats, et vous en aurez besoin pour de nombreuses recettes : kimchi, Jjigae (ragoûts), tteokbokki...

Pour une utilisation immédiate et simple, je vous recommande de l'utiliser pour faire une vinaigrette. Ajoutez-en quelques cuillères à café dans un mélange de moitié moitié eau et vinaigre de riz, avec une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de sauce de poisson et quelques gousses d'ail émincées!

Gochugaru et piquant : 

Sur l'échelle de Scoville, ce gochugaru se positionne aux alentours de 2000 unités de Scoville (SHU), légèrement au dessus du piment d'Espelette ou du piment Ancho , mais en dessous du jalapeño par exemple. Tout est question de goût et sensibilité, mais cette poudre de piment séchée est évidemment forte et puissante, mais plus d'un piquant chaud que brûlant.

Conservation : 

Avant ouverture, conservez cette boite au sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conservez la au réfrigérateur pour préserver au mieux les arômes de ce produit d'exception.

Valeurs nutritionnelles : 

Pour 100g : Energie : 319 kcal ; Matières grasses : 8 g ; dont acides gras saturés : 1,5 g ; Glucides : 60,6 g ; dont sucres : 17,5 g ; Protéines : 13,3 g ; sel : 0 g