Guk ganjang - Sauce soja pour soupes - Sempio - 860g

Cette sauce soja coréenne est plus claire en couleur que la sauce soja traditionnelle, mais elle a un goût plus fort et plus salé, ce qui lui permet de parfumer de grandes portions de soupe sans perturber la couleur et l'apparence du plat. Elle est principalement utilisée dans les soupes et les namuls.

Traditionnellement, cette sauce soja était fabriquée lors du processus de fabrication du Doenjang. Les fèves de soja fermentées sont placées dans de la saumure pour faire du doenjang. Une fois terminé, la pâte solide devient du doenjang, et le liquide restant devient de la sauce soja pour soupe. "Guk" : soupe et "Ganjang" : sauce soja.

Conseils d'utilisation : 

C'est un indispensable de la cuisine coréenne notamment utilisé pour les namuls, ragoûts ou soupes. Elle est légèrement plus salée que la Jin Ganjang de Sempio, plus classique.

Dans la cuisine quotidienne, cette sauce soja peut servir à saler vos bouillons ou soupes à la place du sel.

Conseils de conservation : 

Après ouverture, il est recommandé de placer cette bouteille au réfrigérateur.