Vinaigre d'Omija – Chosanjung - 270 ml

Offrez à vos plats une touche d’élégance fruitée avec le vinaigre d’Omija de la maison Chosanjung. Ce vinaigre liquide et clair est élaboré à partir de la baie coréenne Omija (schisandra), réputée pour ses cinq saveurs et son arôme naturel évoquant la groseille ou la framboise.

Fermenté selon un procédé traditionnel rigoureux, il révèle un profil gustatif riche, équilibré entre acidité, douceur florale et notes fruitées.

Un assaisonnement raffiné et polyvalent

🍚 Dans la cuisine coréenne

Ce vinaigre à la baie d’Omija – célèbre pour ses cinq saveurs – est un ingrédient très apprécié dans la cuisine coréenne. Il est souvent utilisé pour assaisonner des plats froids comme les naengchae (salades assaisonnées) ou les nouilles froides, où son acidité fruitée fait merveille. Il peut également apporter du contraste dans des sauces pour poissons crus ou rehausser la fraîcheur d’un kimchi maison. Quelques gouttes suffisent à rééquilibrer un plat riche en fermentation ou en épices.

🥗 Dans la cuisine européenne du quotidien

Ce vinaigre d’Omija se marie à merveille avec des plats frais et délicats. Il remplace subtilement le vinaigre de framboise dans une vinaigrette fruitée pour salades vertes, crudités ou carpaccios de légumes. Il est aussi excellent pour réveiller une salade de fruits rouges, napper une faisselle ou encore donner du peps à un yaourt nature. En cuisine salée, il ajoute une note acidulée originale dans une sauce pour magret de canard, une réduction balsamique ou un glaçage de légumes rôtis.

Héritage et excellence – Chosanjung

Depuis 1946, Chosanjung incarne la tradition coréenne de la fermentation. Installée à Yecheon (Gyeongbuk), l’entreprise est reconnue pour ses méthodes artisanales et son excellence. Avec plus de 3 ans de fermentation pour certains de ses vinaigres, elle a obtenu la première certification alimentaire pour vinaigre de céréales en Corée, collaborant avec les plus grandes maisons en Asie.

Ce vinaigre d’Omija, d’une grande finesse, est un produit premium, naturel et sans additifs.