Thé Matcha de Jeju – Glossy Matcha - sachet de 1kg

🍵 Matcha pur bio de Jeju – Format professionnel 1 kg

Pensé pour les établissements qui utilisent le matcha en quantité, ce sachet de 1 kg de matcha bio coréen convient aux cafés spécialisés, aux restaurants, aux salons de thé et aux professionnels de la pâtisserie. Son grand format facilite les préparations régulières, qu’il s’agisse de boissons au matcha, de matcha latte ou de recettes sucrées.

Produit par Glossy Matcha, maison installée à Jocheon-eup sur l’île de Jeju, ce matcha est élaboré à partir de jeunes pousses de thé cultivées biologiquement à Seogwipo. Sa composition est simple : 100 % matcha pur, sans sucre ajouté ni additifs. Les feuilles sont finement broyées sur meule de pierre afin d’obtenir une poudre adaptée aussi bien aux boissons qu’aux préparations culinaires.

Un grand format adapté aux préparations régulières

Avec son conditionnement de 1 kg, ce matcha répond aux besoins des professionnels qui souhaitent intégrer durablement cet ingrédient à leur carte. Il est particulièrement indiqué pour préparer des matcha latte, des boissons chaudes ou glacées, ainsi que des créations pâtissières aux notes végétales caractéristiques du thé vert.

Ce format convient notamment aux baristas, aux coffee shops, aux restaurateurs et aux chefs pâtissiers qui recherchent une poudre de matcha bio pour un usage fréquent. La qualité des feuilles et la finesse de la mouture permettent également de proposer une dégustation traditionnelle, préparée à l’eau chaude ou froide.

Des jeunes feuilles de printemps transformées avec soin

Ce matcha provient de la ferme écologique de Seogwipo, sur l’île de Jeju. Les jeunes feuilles de printemps, récoltées lors de la première cueillette (first flush), sont ombragées pendant trois semaines avant la récolte. Cette étape favorise le développement de la chlorophylle et contribue à affiner le profil aromatique du thé.

Après la récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur, séchées lentement à basse température, puis équeutées à la main. Elles sont ensuite broyées sur meule de pierre pour obtenir une poudre très fine, facile à incorporer aux boissons et aux préparations culinaires.

La transformation est réalisée dans un atelier certifié HACCP. Ce matcha présente une qualité proche des standards du grade cérémoniel, une appellation qui ne constitue toutefois pas une classification officielle en Corée.