Les champignons Shiitake séchés sont très populaires dans la cuisine coréenne, et sont utilisés dans de nombreux plats pour leur saveur umami caractéristique. Ils diffèrent évidemment des champignons frais mais le fait de les sécher leur donne une saveur très riche. C'est un des trois ingrédients indispensables pour réaliser un authentique dashi (avec l'anchois séché, et la feuille d'algue).
Conseils d'utilisation :
Les champignons Shiitake séchés en tranches sont faciles à préparer : il suffit de les réhydrater dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes, puis de les égoutter et de les utiliser dans vos plats préférés. Les tranches de champignons séchés sont parfaites pour les soupes, les ragoûts, les sautés et les garnitures de riz.
Vendu en sachet refermable de 80 grammes.
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