Le kimchi, c’est bon. Mais que faire avec ? Vous avez acheté un pot, goûté une première fois… et maintenant il attend dans le frigo. Bonne nouvelle : le kimchi se glisse dans bien plus de plats que vous ne l’imaginez.
Pas besoin de maîtriser la cuisine coréenne ou de sortir le wok. Voici 10 idées simples, rapides et parfois inattendues pour intégrer le kimchi à vos plats de tous les jours. Spoiler : ça va vous changer du cornichon.
1. Grilled cheese au kimchi 🧀🥬
Prenez deux tranches de pain de mie, tartinez-les de beurre, ajoutez du cheddar fondant et une bonne cuillerée de kimchi haché. Faites griller à la poêle jusqu’à obtenir un croque croustillant et coulant. Le combo fromage fondu + kimchi acidulé = bonheur immédiat.
2. Kimchi mac & cheese
Une sauce au fromage bien crémeuse, des macaronis, et quelques morceaux de kimchi bien mûr pour relever le tout. Servez avec une touche d’huile de sésame ou de ciboulette. C’est un plat simple, ultra réconfortant, avec un twist coréen qui fait toute la différence.
3. Kimchi bolognaise
Ajoutez du kimchi haché à votre sauce bolognaise (avec ou sans viande). Il apporte du pep’s, un peu d’acidité et une profondeur très umami qui vient réveiller la tomate. Ça fonctionne aussi dans une sauce pour lasagnes !
4. Dans une omelette ou des œufs brouillés
Mélangez une cuillère à soupe de kimchi haché directement dans vos œufs battus avant cuisson. Vous obtiendrez une omelette moelleuse, piquante et pleine de caractère. Parfait avec du riz ou du pain grillé.
5. Dans une poêlée de légumes
Vous avez une courgette, une carotte, un reste de riz ? Faites revenir le tout avec un peu d’huile de sésame et une bonne dose de kimchi. En quelques minutes, vous avez un plat complet et savoureux, sans prise de tête.
6. En topping sur un avocado toast
Un toast d’avocat, quelques tranches de kimchi par-dessus, un filet de citron ou de sauce soja, et le tour est joué. C’est beau, bon, sain, et ça change des graines de sésame.
7. Dans une salade de pâtes ou de riz froid
Ajoutez du kimchi haché à une salade froide type taboulé, pâtes ou riz vinaigré. Il remplace les pickles, relève le goût, et se marie à merveille avec des légumes croquants ou du thon.
8. Dans un burger ou un wrap
Glissez un peu de kimchi dans un burger maison, un wrap au poulet ou un sandwich végétarien. C’est un condiment original, qui donne du relief et évite d’ajouter une sauce trop grasse.
9. En garniture d’un bol ou d’un poke
Dans un bol à la mode “poke bowl” ou “bibimbap maison”, le kimchi trouve parfaitement sa place : riz, légumes, protéines, un peu de sauce, et une touche de kimchi pour équilibrer les saveurs.
10. En snack avec un œuf dur ou du tofu
Pas envie de cuisiner ? Pas de problème. Servez du kimchi avec un œuf dur, du tofu nature, ou même du fromage frais. Un petit snack simple, sain, rapide, et plein de goût.
💬 En résumé
Le kimchi n’est pas qu’un plat traditionnel coréen : c’est un condiment moderne, versatile, qui s’adapte à toutes les cuisines.
Testez, osez, mélangez ! Et surtout : goûtez-le à différents stades de fermentation.
Un kimchi jeune sera croquant et léger. Un kimchi plus mûr sera plus acide et idéal pour la cuisson.
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