Deul Gileum - Huile de pérille grillée artisanale - Bangyudang - 210ml

Cette huile de pérille grillée est une huile de grande qualité, réalisée par la maison de torréfaction Bangyudang en Corée du Sud.

Les graines de périlla (issues de la famille du shiso) sont séchées puis torréfiées donnant à cette huile une saveur grillée exceptionnelle et une magnifique couleur ambrée.

Pour ceux qui connaissent l'huile de pérille non torréfiée, l'huile de pérille grillée développe la même attaque en bouche, mais continue vers des saveurs torréfiées et presque marines, quand l'huile de pérille vierge part elle vers des saveurs plus herbacées. Cette huile possède une grande longueur en bouche.

Conseils d'utilisation : 

Cette huile constitue un excellent assaisonnement à déposer froid sur vos plats coréens, pour ajouter des notes torréfiées si typiques de la cuisine coréenne. En Corée, l'huile de pérille grillée est utilisée pour assaisonner des légumes séchés réhydratés, alors que l'huile de sésame est plus utilisée pour assaisonner des légumes frais cuits. Le goût de cette huile est puissant, et je vous recommande de l'utiliser en petites quantités au début, pour vous faire la main.

C'est une huile idéale pour accompagner des poissons grillés au barbecue également.