Miyeok - Algues wakamé séchées - Ottogi - 100g

Ces longues algues séchées à réhydrater sont un ingrédient classique de la cuisine marine coréenne. Les algues miyeok (algues wakamé) sont indispensables à la soupe d'algues Miyeok Guk qu'on déguste pour les anniversaires, mais également pour le Miyeok Muchim (salade d'algues).

Ces algues séchées d'un beau vert foncé ont un parfum iodé prononcé, et après réhydratation, elles présentent une texture tendre et soyeuse. 

Selon les retranscriptions phonétiques, cette algue est également appelée Miyuk dans certaines recettes.

Conseils d'utilisation : 

Commencez par réhydrater 20g de ces algues pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau froide. Egouttez. 

En soupe, cela dépendra évidemment des recettes, mais comptez au minimum une bonne vingtaine de minutes pour la cuisson dans un bouillon.

En salade, hachez les algues réhydratées et mélangez les avec de l'ail, de la sauce soja, de l'huile de sésame et des graines de sésame, pour une composition simple et marine!

Conservation : 

Après ouverture du paquet, je vous recommande de conserver les algues dans un contenant fermé et sec.